Nan diferan endistri yo, pwosesis fabrikasyon emilsyon an varye anpil. Diferans sa yo gen ladan konpozan yo itilize yo (melanj lan, ki gen ladan divès konpozan nan solisyon an), metòd emilsifikasyon an, ak plis kondisyon pwosesis. Emilsyon yo se dispèsyon de oswa plis likid ki pa ka melanje. Iltrason gwo entansite bay enèji ki nesesè pou dispèse yon faz likid (faz dispèse) nan yon ti gout nan yon lòt dezyèm faz (faz kontinyèl).

Ekipman emulsifikasyon ultrasonikse yon pwosesis kote de (oswa plis pase de) likid ki pa ka melanje yo melanje respèktivman pou fòme yon sistèm dispèsyon anba aksyon enèji ultrasons. Yon likid distribye respèktivman nan lòt likid la pou fòme yon emilsyon. Konpare ak teknoloji ak ekipman emilsyon jeneral (tankou elis, moulen koloid ak omojenizatè, elatriye), emilsyon ultrasons gen karakteristik emilsyon kalite siperyè, pwodwi emilsyon ki estab ak konsomasyon enèji ki ba.

Gen anpil aplikasyon endistriyèl pouemulsifikasyon ultrasonik, epi emulsifikasyon ultrasonik se youn nan teknoloji yo itilize nan pwosesis manje. Pa egzanp, bwason gazez, kètchòp, mayonèz, konfiti, lèt atifisyèl, manje tibebe, chokola, lwil salad, lwil, dlo sik ak lòt kalite manje melanje yo itilize nan endistri manje yo te teste epi adopte nan peyi a ak aletranje, epi yo te reyalize efè pou amelyore kalite pwodwi ak efikasite pwodiksyon, epi emulsifikasyon karotèn idrosolubl te teste avèk siksè epi itilize nan pwodiksyon.

Yo te pretrete poud kale bannann nan yon fason ki gen dispèsyon ultrasonik konbine avèk yon kwit manje anba gwo presyon, epi answit yo te idrolize l avèk amilaz. Yo te itilize yon eksperyans monofaktè pou etidye efè pretretman sa a sou to ekstraksyon fib dyetetik idrosolubl ki soti nan kale bannann ak pwopriyete fizikochimik fib dyetetik ensolubl ki soti nan kale bannann. Rezilta yo te montre ke kapasite kenbe dlo ak puisans lyezon dlo dispèsyon ultrasonik konbine avèk tretman kwit manje anba gwo presyon te ogmante pa 5.05g/g ak 4.66g/g respektivman, 60 g/g ak 0.4 ml/g respektivman.

Mwen espere sa ki anwo yo ka ede ou pi byen sèvi ak pwodwi a.